白木耳泡多久_健康频道_东方看点

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  银耳泡以后能保存的时间与保存方法有很大的关系,如果直接把泡好的银耳放入冰箱,那么它能保存二到三天不变质,但是再食用时,它特别容易变碎,如果把泡好的银耳再去掉水分,晒干保存,那么它就可以保存很长时间不变质。

  银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

  用清水泡制的银耳在没有烹调以前是可以隔夜吃的,而且它不会变质,但是经过烹调的银耳,最好不要隔夜吃,特别是那些加入的食用盐与糖的银耳菜品,更不宜隔夜吃,那时的银耳已经流失了大量营养,而且产生了一些不利于人本健康的成分,人们食用以后对身体不利。

  平时人们多会把泡发以后的银耳制成银耳甜汤,这时如果一次吃不完,可以把它们放入到保鲜盒中,密封起来,在降温以后存入冰箱冷冻,可以保存很长时间,想吃的时候取出解冻,加热一下就可以,味道不会发生明显改变。

  我们常说的白木耳并不是黑木耳的另一个品种,而是大家常见的银耳,特又被称为雪耳,也是一种真菌食物。平时在超市中购买的银耳都是干的,所以在制作之前都需要泡发,正常泡发三四个小时即可,无需泡太久,更不适合泡一整夜。泡太久除了营养的流失之外,还会滋生细菌。

  银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。

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